Gié bò Tây Sơn- Món ăn ngon độc và lạ ở Bình Định

Khi tới với vùng đất Bình Định bạn không chỉ được chiêm ngưỡng những cảnh sắc, phong cảnh thiên nhiên tuyệt đẹp với những bãi biển cùng bãi cát trắng trải dài hay những danh lam thắng cảnh tuyệt sắc mà bạn còn được thưởng thức những món đặc sản ngon độc và lạ của vùng đất này.  Một trong số món đặc sản đặc sản bình định đó chính là gié bò Tây Sơn. Cùng VNTRIP.VN khám phá món ăn này nhé.

Nhắc tới đặc sản Bình định không thể bỏ qua món gié bò. Được chế biến từ ruột non cuả non của bò. Gié là một món khó ăn với nhiều người. Để chế biến được món ăn này người chế biến đã phải rất kì công tỉ mỉ ngay từ những bước đầu. Khi mổ bò người ta sẽ chọn phần ruột non tươi ngon nhất của bò để làm món ăn. Đoạn ruột non nhất bên trong có chất nhầy màu xanh. Chất này được gọi là gié. Gié bò sau khi lôi ra khỏi ruột bò phải được chế biến luôn không để lâu nó sẽ bị hôi và không còn ăn được nữa. Phần gié trong ruột non của bò được tuốt ra và để riêng sau đó tiến hành ướp các gia vị như tiêu muối, hành, và tỏi băm nhỏ trong vòng 20 phút cho gié được ngấm đều vị. Sau đó, người chế biến sẽ đun nóng dầu, phi hành thơm và cho phần gié đã được ướp kĩ lưỡng vào xào cho tới khi chín. Tiếp đó sẽ cho thêm nước dừa tươi vào phần gié đã được xào đun nóng vớt bọt và lấy đó làm nước dùng.

Ruột non của sẽ được rửa một lượt bằng nước sạch sau đó sẽ được ướp và rửa lại bằng muối. Sau khi rửa sạch sẽ được đem sắt thành những miếng vuông bàn cờ. Cùng với đó là phần tiết bò và gan bò cũng được thái thành những miếng vuông vưng vức cho tất cả vào nấu chung với phần nước gié bò.

Khi chế biến để tránh gié có vị đắng, mùi hôi thì cần cho thêm chút xả, gừng, ớt và một số loại ra giảm khác.

Nhìn phần gié bò được múc ra, khói bốc nghi ngút, mùi thơm của gia vị quyện vào mùi thức ăn. Khiến ngửi thôi đã thấy thèm. Tuy nhiên nó sẽ là một món khó ăn với những người ăn lần đầu mới ăn hoặc ăn chưa quen, nhưng món này càng ăn bạn sẽ càng nghiền và càng thấy ngon, thú vị.

Xem thêm:

 

Gié bò được ăn kèm với rau thơm và bánh tráng nướng. Vị thơm ngậy, béo béo của gié cùng vị thơm ngát của rau thơm kèm với sự giòn giòn , dai dai của bánh tráng bạn sẽ cảm nhận được hết vị ngon của món ăn này.

Bạn đã sẵn sàng cho chuyến du lịch đến Bình Định để thưởng thức món ăn độc và lạ này chưa? Hãy đi và cảm nhận. VNTRIP.VN chúc các bạn có một chuyến du lịch vui vẻ và đầy trải nghiệm.

Leave a Reply