Hướng dẫn cách làm bún thang chuẩn vị Hà Nội

Bún thang là một trong số những món ăn truyền thống và đặc biệt của người dân Hà Nội, bún thang luôn được mọi người yêu thích, và để lại ấn tượng đối với những du khách gần xa khi đặt chân tới thăm Hà Nội. Hương vị của bún thang vô cùng hấp dẫn, vị ngọt đậm đà, mùi thơm nồng của tôm khô được chế biến đặc biệt tạo nên mùi vị đặc trưng khó cưỡng lại. Có nhiều người nghĩ rằng món ăn này rất khó làm nhưng thực tế lại không hề khó. Hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món bún thang Hà Nội thơm ngon đúng vị.

Cách nấu bún thang chuẩn ngon đúng vị 1

 Nguyên liệu làm bún thang gồm có:

 100g giò lụa

 500g xương hom hay xương ống heo

 ½ con gà ta

 2 quả trứng vịt

 1,5 kg bún sợi nhỏ

 200g tôm sú

 100g tôm khô, 2-3 cái râu mực khô (hoặc sá sùng)

 Hành lá, rau răm, hành khô và gừng nướng, nấm hương, củ cải khô

 Mắm tôm, gia vị, nước mắm, 1 chút đường phèn, giấm, đường cát trắng

Sơ chế các nguyên liệu làm món bún thang Hà Nội

Giò lụa các bạn đem thái thành từng sợi nhỏ, để ở khay riêng.

Hành lá, rau răm rửa cạch để ráo nước rồi cắt nhỏ.

Gừng rửa sạch để ráo.

Hành tím đem bóc vỏ, đập dập băm thật nhỏ.

Củ cải khô đem ngâm nước khoảng 30 phút để cho sợi củ cải nở ra. Sau đó thái thật nhỏ rồi trộn đều với 2 thìa dấm, 1 thìa đường, để 30 phút để cho ngấm gia vị

Nấm hương rửa sạch, cách bỏ phần chân đen.

Tôm khô rửa thật sạch, cho vào cối giã sơ qua

Tiếp theo đập trứng vào bát, thêm một chút hạt nêm, cho vao khuấy đều

Gà rửa thật kỹ với nước muối pha loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo nước.

Xương heo đem rửa thật sạch với nước muối pha loãng, sau đó rửa lại với nước rồi để ráo

Cách làm bún thang Hà Nội thơm ngon, đúng vị

Bước 1: Gừng sau khi được sơ chế các bạn đem nướng chín cho tới khi có mùi thơm. Tiếp theo đó là cho râu mực lên bếp nướng chín, đợi tới khi nguội xé nhỏ râu rực.

Bước 2: Cho gà vào nồi luộc, khi sôi cho thêm 1 muỗng hạt nêm + 1 muỗng café muối + hành khô+ gừng đã nướng vào, đun nhỏ lửa để gà chín đều từ bên trong. Khi gà chín đem vớt ra để nguội, sau đó xé thành từng sợi nhỏ vừa ăn.

Bước 3: Cho xương heo vào trong nồi đun sôi, rồi đổ nước đầu tiên đó đi, tiếp cho cho ra rửa lại với nước sạch và cho vào nồi nước luộc gà ninh nhừ để làm nước dùng bún.

Bước 4: Cho tôm khô vào chảo rang cho thật thơm rồi cho ra đĩa. Sau đó cho tôm sú đã giã sơ chế+ chút nắm vào chảo rang khô rồi cho ra đĩa.

Bước 5: cho dầu ăn vào chảo, sau đó cho trứng đã đánh tan vào rán thật mỏng, trứng chín cho ra đĩa thái thành từng sợi nhỏ

Bước 6: Khi nước ninh xương được thì cho râu mực đã nướng, tôm khô rang, nấm hương + 1 viên đường phèn+1 thìa hạt nêm+ 1 thìa muối+ mắm vào. Tiếp tục ninh 1,2 tiếng cho xương nhừ nước ngọt, cho hành lá, rau răm sắt nhỏ vào rồi tắt bếp.

Bước 7: Đem bún trần qua với nước, rồi lần lượt xếp các nhân đã chuẩn bị lên trên, chan nước dùng vào là xong. Các bạn cũng có thể sử dụng kèm với nắm tôm đối với những người ăn được.

Trên đây là cách làm bún thang Hà Nội thơm ngon đúng vị, hi vọng với những chia sẻ trên đây các bạn sẽ tạo nên được món bún thang thơm ngon để chiêu đãi gia đình mình nhé.

Leave a Reply