Thưởng thức vịt om sấu đậm đà hương vị

Trải qua một tuần làm việc vất vả, cuối tuần chúng ta nên thưởng cho mình món ăn ngon, bổ dưỡng nhé. Vịt om sấu một trong những món ăn được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị chua chua, mặn mặn kèm thịt vịt đậm đà mềm mềm.

vit-om-sau

Nguyên liệu

-Vịt: 1 con khoảng 1kg đến 1,5 kg

-Sấu: 5 đến 10 quả

-Khoảng 0,5kg khoai sọ (có hoặc không)

-Rau thơm: hành, mùi tàu, gừng, tỏi, sả, riềng, chanh,…

-Gia vị: mắm, muối, bột nem,..

Sơ chế nguyên liệu

-Nhặt và rửa sạch phần rau thơm và để cho ráo nước

-Gừng, tỏi, sả, riềng bóc vỏ, đập nát

-Sấu cần cạo vỏ, rồi đem cho vào nước lạnh để ngâm trong khoảng 15 đến 20 phút. Sau đó đem đập dập

-Khoai sọ: cạo vỏ, rửa sạch rồi đem luộc sơ qua. Sau đó ướp khoai sọ với gia vị để khi thưởng thức sẽ đậm đà

-Nếu vịt chưa làm sạch thì bạn cần làm sạch lông. Sau đó rửa sạch với nước trắng. Tiếp đó dùng muối xát vào vịt để loại bỏ các chất bẩn, nhờn. Rồi dùng nước cốt chanh xát vào vịt để loại bỏ mùi hôi và tanh. Sau đó rửa sạch lại với nước lạnh.

-Để vịt cho ráo nước, rồi chặt thành những miếng vừa ăn. Rồi cho vịt vào xoong tẩm ướp gia vị: cho gừng, tỏi, sả, riềng một nửa vào ướp cùng với mắm, muối, bột nêm khoảng 30 phút.

Cách làm món thịt vịt om sấu

Xong công đoạn sơ chế, ta bắt tay vào thực hiện món thịt vịt om sấu nhé.

-Bước 1: Cho hành, tỏi, sả còn lại vào xào với dầu. Xào khoảng 1 đến 2 phút thì cho thịt vịt đã ướp đủ thời gian vào xào cùng. Xào cho đến khi miếng thịt săn lại thì cho tiếp sấu vào xào cùng.

-Bước 2: Khi thịt vịt đã săn lại ta cho sấu vào xào cùng từ 2 đến 3 phút. Rồi đổ nước ngập miếng thịt vịt vào để ninh.

-Bước 3: Ninh thịt vịt khoảng 30 đến 40 phút, ta cho khoai sọ vào ninh cùng. Ninh cho đến khi khoai sọ bở thì thêm nếm gia vị cho vừa ăn vào, rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Múc vịt om sấu ra bát, thưởng thức cùng với cơm hoặc bún sẽ rất tuyệt nhé. Đặc biệt món vịt om sấu này thưởng thức khi nóng sẽ cảm nhận hết được hương vị.

Ngày cuối tuần, bạn hãy dành một chút thời gian đi chợ để mua vịt và chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện món vịt om sấu cho cả nhà thưởng thức nhé. Đây là một trong những món ăn không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng và giàu giá trị dinh dưỡng cùng nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe. Chúc các bạn thành công!

Leave a Reply