Cách làm Bún bò giò heo thơm ngon

Bún bò giò heo có nước dùng ngon ngọt, móng giò thơm mềm, thịt bò đủ chất thật thích hợp để thưởng thức vào bữa sáng.

PHẦN 1: CHUẨN BỊ vật liệu

– làm thịt bò: 150 g

– Móng giò: 300 g

– Bún rối: 500 g

– Hành tây: ½ củ, Sả: 2-3 củ, Hành khô: hai củ

– Hành hoa, rau răm

– Rau sống ăn kèm

– Gia vị: bột canh, bột nêm, bột ngọt, hạt tiêu, gừng, bột điều.

PHẦN 2: SƠ CHẾ

Móng giò chặt miếng vừa ăn, cho vào nồi chần sơ.

Hành tây, hành lá rửa sạch;hành tây bổ múi cau cắt mỏng; hành hoa cắt khúc; hành khô bóc vỏ băm nhỏ; sả bóc lớp vỏ ngoài, rửa sạch thái nhỏ.

giết bò thái lát mỏng, ướp làm thịt bò sở hữu 1 ít sả, ½ thìa hạt tiêu, ½ thìa bột nêm, 1 ít gừng băm nhỏ.

Xương lợn rửa sạch, đun sôi nước đầu rồi đổ đi, rửa lại lượt nữa. Cho xương vào ninh, lấy nước ngọt, bỏ xác xương.

Cho móng giò và thịt chân giò rút xương (được bó chặt bằng chỉ để sau thái chín cho đẹp mắt) vào nồi nước xương hầm. Đun sôi, vớt bọt, vặn lửa liu riu.

Thịt chân giò rút xương luộc chín, vớt ra thả vào bát nước lạnh, rồi để ráo. Có thể cho vào tủ lạnh, ngăn mát, để lúc thái miếng thịt được mỏng, đẹp và dễ thái.

Tiếp tục cho thịt bò vào nồi nước để luộc. Khi nồi nước dùng sôi, vặn nhỏ lửa, liên tục vớt bọt cho nước được trong.

Xả đập dập, hành tây bổ 6, thả vào nồi nước, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

 cuoi tuan ranh roi lam bun mong gio thit bo dai ca nha - 2

PHẦN 3: bí quyết khiến cho BÚN MÓNG GIÒ – BÒ

Bước 1: Cho móng giò vào nồi áp suất hầm nhừ khoảng 60 phút.

 cuoi tuan ranh roi lam bun mong gio thit bo dai ca nha - 3

Bước 2: Phi thơm hành băm sở hữu ít dầu ăn, cho hành tây vào xào sơ, thêm 1 thìa bột điều để tạo màu. Cho hành tây ra đĩa.

cuoi tuan ranh roi lam bun mong gio thit bo dai ca nha - 4

Bước 3: Vẫn chảo chậm, cho thịt bò vào xào với lửa lớn để tránh thịt bị dai. thịt chín tới thì cho ra đĩa.

 cuoi tuan ranh roi lam bun mong gio thit bo dai ca nha - 5

Bước 4: Nồi nước dùng xương đã chín đổ ra nồi nhỏ, thêm hành tây vừa xào vào đun sôi, nêm nếm gia vị vừa miệng, thêm vài lát sả đập dập vào đun thêm.

 cuoi tuan ranh roi lam bun mong gio thit bo dai ca nha - 6

Bún bò giò heo vào bữa sáng rất ngon.

cuoi tuan ranh roi lam bun mong gio thit bo dai ca nha - 7
 cuoi tuan ranh roi lam bun mong gio thit bo dai ca nha - 8

Leave a Reply