Bật mí cách làm vịt om măng thơm chua đúng điệu

Vịt là thực phẩm có thể chế biến được rất nhiều món ngon khác nhau như nướng, luộc, rang giềng, om xấu, hấp tương… Nhưng hôm nay hãy cùng tìm hiểu xem món vịt om măng được làm như thế nào và có hợp khẩu vi của bạn hay không nhé.

Tham khảo: điểm danh 6 đặc sản Thanh Hóa ngon nức tiếng

cách làm vịt om măng

Nguyên liệu cần có:

  • Vịt xiêm: 1 con (1,5-2kg)
  • Măng chua: chọn măng củ hoặc măng bẹ tùy khẩu vị.
  • Gừng, hành lá, mùi tàu, hành tím
  • Gia vị: muối, mì chính, bột nêm
  • Rượu trắng

Cách làm vịt om măng:

Bước 1: Rửa vịt thật sạch bằng nước, đảm bảo rằng vịt không còn lông tơ hay môt số dị tật. Sau đó xát muối trắng thật đều 1 lượt rồi tiếp tục rửa bằng nước sạch. Gừng đập dập hòa với rượu rồi xát đều 1 lần nữa. Để vịt ráo nước rồi chặt thành miếng vừa ăn, cho tất cả vào ướp với 1 chút nước mắm, tiêu, mì chính khoảng 25’.

Bước 2: Hành khô đã đập dập cho vào phi thơm sau đó cho tất cả lượng vịt đã ướp vào xào cho săn và ngấm gia vị. Khi thịt đã săn đổ nước sấp mặt vịt và đun sôi, sau khi sôi thì đun nhỏ lửa để thịt được chín mềm.

Bước 3. Măng bẹ hay măng củ khi mua về rửa sạch bằng nước rồi sắt miếng sao cho vừa miệng. Đem luộc qua 1 lần nước. Ướp măng với mì chính sau đó đem xào với lửa to.

Bước 4. Đổ măng đã xào vào nồi vịt. tiếp tục đun nhỏ lửa. Nêm gia vị cho vừa miệng.

Bước 5. Cho hành, mùi tàu vào rồi bắc xuống bếp để mở vung. Hoặc múc canh ra tô rồi rắc hành và mùi tàu.

cach lam vit om mang

Vậy là đã hoàn thành xong quy trình nấu vịt om măng. Chắc chắn với công thức như trên bất cứ ai làm bếp cũng có thể hoàn thành xuất xắc món này. Đặc biệt kết hợp với bún ăn sẽ ngon hơn rất nhiều.

Yêu cầu thành phẩm

Vịt chín những không quá nhừ, đảm bảo măng phải có vị chua, nước canh ngọt của thịt vịt.

Một số lưu ý để món vịt om măng hấp dẫn hơn

Chọn vịt xiêm có trọng lượng từ 1,5 – 2kg đảm bảo vịt không quá béo. Nếu vịt quá béo hay loại bỏ bớt mỡ trong quá trình chế biến sống. Hoặc hớt bớt lượng mỡ trên mặt để khi ăn không bị quá ngấy. Chọn măng không quá chua, nếu mang đã ướp lâu sẽ rất khó hết vị  dù bạn có luộc bao nhiêu lần. Cuối cùng hãy nêm gia vị phù hợp với vị của gia đình bạn.

Cách nấu vịt om măng chắc chắn là món đơn giản, nhưng không kém phần hấp dẫn. Đặc biệt với mùa vịt này hãy làm thật nhiều để luyện tay nghề của mình nhé. Chúc các bạn thành công

Leave a Reply