Giò tai nấm sần sật dễ làm cho ngày chủ nhật

Vào dịp tết nguyên đán với các món quen thuộc như bánh trưng, gà luộc…thì món giò xào cũng là một trong những món chẳng thể thiếu mâm cỗ cũng ngày tết. Thay vì đi mua thường thì cứ tới ngày 28, 29 Tết bố mình lại tự tay thái thịt và cùng nhau học phương pháp làm giò xào, đây gần như một nét truyền thống của hạnh phúc gia đình Cũng như của những dân cư quê tôi.

Đồ ăn này được làm từ những bộ phận của thủ lợn, cùng nấm linh chi & mộc nhĩ, giò xào có vị giòn và thơm ngon của những gia vị gói kèm. Hãy cùng học phương pháp làm giò xào & tự tay mình làm để Tết trong năm này có món giò xào thơm ngon, cảm tình và an toàn an toàn thực phẩm các bạn nhé.

Nguyên liệu làm giò xào

  • Lưỡi lợn: khoảng 400g
  • Thịt chân giò: 300g
  • Tai lợn: 1 cái khoảng 400g
  • Mộc nhĩ: 30g
  • Nấm hương: 50g
  • Gia vị, mắm, hạt nêm, hạt tiêu, hành khô
 Giò tai nấm sần sật dễ làm cho ngày chủ nhật

Cách làm giò xào cụ thể như sau

Bước 1: Mộc nhĩ, nấm Ngọc ngâm vào 1 chút nước ấm rồi rửa sạch tiếp đến thái nhỏ. Hành khô bóc vỏ đập dập rồi băm nhỏ.

Thịt chân giò, tai lợn cạo rửa sạch sẽ cho hết lông và mùi hôi, lưỡi lợn bạn đem chần qua nước sôi để đơn giản cạo bỏ phần màng trắng trên bề mặt trong. Tiếp đó đun sôi nước cho khoảng 1 cốc dấm và 1 ít muối rồi bỏ tất cả mọi những loại thịt vào luộc qua cho hết các bọt bẩn trong thịt và khi thái sẽ dễ hơn, đun khoảng tầm 2 P. Thì vớt ra, mang xả qua nước lạnh cho thịt nhanh nguội & không biến thành thâm.

Thao tác 2: Thái những loại thịt thành từng miếng mỏng tanh rồi ướp thịt với 1 ít mắm, hạt nêm & gia vị dao động 30p.

Bước 3: cho một ít dầu vào chảo đun nóng rồi cho hành vào phi thơm, tiếp đến cho thịt vừa ướp vào xào cùng. Hòn đảo đều tay khi xào & để lửa vừa cho thịt được chín đều, cho thêm một chút mắm vào thịt cho vừa ăn vì mắm sẽ tạo nên thịt dậy mùi và thơm hơn xào dao động 10p tới khi thịt săn lại. Sau đấy cho nấm Ngọc & mộc nhĩ đã thái nhỏ vào xào cùng, khi thịt hơi cháy cạnh, tất cả mọi nguyên liệu chín và ngấm gia vị thì rắc 1 chút hạt tiêu vào hòn đảo đều rồi tắt phòng bếp. Bạn Hãy nhớ Trong khi xào thịt nếu xào quá kỹ thì giò sẽ khô, thịt xào chưa đủ độ thì giò sẽ chưa được thơm. Cho nên chỉ xào tới khi thịt tiết mỡ & hơi cháy cạnh là được.

Thao tác 4: bạn cần chuẩn bị sẵn vài tấm lá chuối rửa sạch và hơ qua lửa cho lá mềm, cuốn thịt sẽ dễ hơn. Khi thịt vừa xào xong, Nhưng khi vẫn còn nóng nhanh tay cho thịt ra lá đã được sẵn sàng sẵn rồi gói lại và áp dụng lạt buộc cho chắc. Sau đấy sử dụng các vật nặng để ép giò như thới gỗ, nồi…với cách này thì bạn không cần để trong gầm tủ lạnh mà vẫn đang còn cây giò cứng ngắc và để được lâu.

Nếu không có lá chuối bạn có thể sử dùng bằng chai nhựa hoặc khuôn bằng inox: Khi thịt còn nóng sử dụng cốc xúc thịt và khuôn, vừa cho thịt vào vừa dùng thìa ấn thit xuống. Sau đó vặn vít để nén thịt, để nguội rồi cho vào tủ lạnh khoảng tầm 1-2h.

 Giò tai nấm sần sật dễ làm cho ngày chủ nhật  1

Giải pháp làm món ẩm thực giò xào cũng không thực sự tinh vi chỉ cần 1 chút khéo léo, tỉ mỉ là bạn đã có 1 cây giò thơm ngon. Các miếng giò béo ngậy , giòn sần sật đậm đà bên cạnh vị thơm của hạt tiêu. Đây sẽ là món ăn rất ngon để bạn trổ tài trong mùa tết sắp đến hoặc hoàn toàn có thể sử dụng để làm quà biếu. Chúc bạn thành công và ngon miệng với món giò xào!

Leave a Reply