Những món ăn miền nam nên thử

Từ xa xưa miền nam luôn được coi là vùng đất lành chim đậu với nét văn hóa và ẩm thực phong phú, Thiên nhiên đã ban tặng cho vùng đất này những đặc ân mà không phải nơi nào cũng có được: nào là đất đai đượm phù sa màu mỡ, nào là sản vật quanh năm phong phú, nào là thời tiết “mưa thuận gió hoà”.

Cá lóc nướng trui

Cá lóc được nướng trui nóng hổi, khi ăn thường kèm theo bánh tráng và rau rừng, ngoài ra có thêm bát nước nắm,  làm món đặc sản mà không ai ở đây không biết. Cá nướng trui, mùi khói quyện vô từng thớ thịt, ngọt cũng thiệt ngọt mà thơm cũng thiệt thơm.

Cá lóc khi nướng thường nướng trui trong rơm, khi chín người ta cạo bỏ lớp vỏ cháy bên ngoài và để lộc những miếng thịt thơm ngon, trắng hồng bên trong. Gỡ miếng thịt cá, nhặt vài cọng rau ghém, nhiêu đó cuộn tròn trong miếng bánh tráng Trảng Bàng dai dai, chấm ít mắm nêm

Bánh xèo tôm thịt

Bánh xèo là món ăn đã rất quen thuộc với ẩm thực mọi miền tuy nhiên đối với bánh xèo miền nam thì luôn để lại những ấn tượng nhiều nhất, Bánh xèo tôm thịt hay còn được gọi là bánh xèo chảo vì khuôn bánh được làm từ những chiếc chảo lớn. Nguyên liệu cho món này đều rất đơn giản và dễ kiếm

Khi ăn bánh xèo thì được ăn kèm với chén nước mắm chua ngọt, một đĩa rau xà lách hoặc cải bẹ xanh.

Lẩu mắm

Lẩu mắn là món ăn mà khi nhắc đến thì không người Nam bộ nào là không biết, đây có thể coi là đặc sản nơi đây. Có thể nói lẩu mắm là biểu tượng của miệt thứ Nam Bộ với hàng mấy chục loại rau, miền Tây có loài rau nào thì món lẩu mắm có loài rau đó: bông súng, kèo nèo, thiên lý, điên điển, rau nhút, kèo nèo…

Để làm ra một nồi lẩu mắn ngon thì chắc chắn phải chế biến từ nguyên liệu có ở mắn cá linh ở xứ Châu Đốc – An Giang. Có thể nấu mắm cùng nước dừa tươi hoặc nước hầm xương heo.

 

 

Hủ tiếu

Hủ tiếu là món ăn mà không ít người miền nam thích ăn, để đánh giá hủ tiêu ngon thì cần đáp ứng được nước lèo trong, mực nướng thơm, hành phi,..Xương ống, giò heo hoặc sườn non được ninh nhừ cho ngọt. Kế đó phải kể đến sợi hủ tiếu. Sợi hủ tiếu không giống như bún phở ở miền Bắc

Ốc

Nam Bộ từ lâu nổi tiếng với nhiều sông ngòi ao hồ, vì vậy món ốc là không thể thiếu ở ẩm thực tại đây, chỉ cần tới  Tp.HCM là có thể thưởng thức được hàng chục món ốc mà mỗi loại lại có vài ba cách chế biến như xào me, hấp húng tỏi, xào bơ tỏi… Mỗi món có một hương vị riêng, món thì nhiều cốt dừa béo ngật, món lại cay cay, món lại thơm nức mùi sả…

Leave a Reply