Cách làm pate thịt heo miền Tây ăn với bánh mì cực ngon

Cách làm pate thịt heo kiểu miền Tây là sự biến tấu lại từ món pate của Pháp. Công thức nấu món ngon này không hề khó, đổi lại, thành phẩm có hương vị hấp dẫn, chứa nhiều dinh dưỡng nên ai cũng yêu thích. Chỉ với 4 bước cực nhanh dưới đây, bạn sẽ chế biến được ngay món ngon này cho gia đình thưởng thức.

1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • 500 gram thịt heo ba chỉ xay
  • 40 gram bột năng
  • ½ củ hành tây thái hạt lựu
  • Đầu hành băm
  • Gừng băm
  • 2 quả trứng gà ta
  • 1 lòng đỏ trứng

Gia vị:

  • 3 muỗng canh nước tương
  • 1 muỗng canh  hạt nêm
  • 2  canh muỗng đường
  • 2 muỗng cà phê bột ngọt
  • 1 muỗng cà phê tiêu
  • 4 muỗn canh nước lọc
nguyên liệu làm pate thịt heo

Nguyên liệu cần thiết của món pate thịt heo. Ảnh Internet

2. Cách làm pate thịt heo kiểu miền Tây chuẩn vị

Bước 1: Tẩm ướp gia vị và trộn hỗn hợp pate

  • Đầu tiên, bạn cho thịt heo xay cùng với đầu hành băm nhuyễn vào tô.
  • Tiếp đến, bạn cho tất cả gia vị (trừ nước lọc, hành tây thái hạt lựu và gừng băm) vào hỗn hợp thịt heo xay. Bạn trộn thật đều đến khi hỗn hợp pate dẻo là được.
  • Khi trộn, bạn đảo đều theo chiều kim đồng hồ để hỗn hợp pate tạo thành khối mịn dẻo.

Bước 2: Cách pha bột mì làm pate

  • Cho 40 gram bột mì vào 4 muỗng canh nước lọc rồi khuấy đều.
  • Khi thấy hỗn hợp bột mì với nước tan, bạn đập 2 quả trứng vào và tiếp tục khuấy đều hỗn hợp trên.

Bước 3: Xay hỗn hợp pate

  • Hoàn thành các bước trên, bạn cho hỗn hợp thịt đã trộn đều vào máy xay xay trước.
  • Sau đó, bạn cho hỗn hợp bột trứng đã pha cùng với gừng, hành tây vào sau.
  • Ở công đoạn này, bạn tiếp tục xay lần nữa để cả 2 hỗn hợp hòa vào nhau.

Bước 4: Hấp cách thủy hỗn hợp pate

  • Bạn lấy một cái khuôn rồi dùng dầu ăn quét nhẹ quanh khuôn giúp chống dính tốt hơn.
  • Sau đó, bạn cho hỗn hợp pate thịt đã xay nhuyễn vào khuôn, rồi bọc kín miệng khuôn bằng giấy bạc hoặc màng bọc thực phẩm. Cách này sẽ giúp ngăn chặn hơi nước rớt xuống khiến hỗn hợp bị nhão.
  • Tiếp đến, bạn cho khuôn pate thịt vào một cái nồi to, hấp trong vòng 45 – 50 phút là pate sẽ chín. Nhớ trong quá trình hấp, chỉ chế nước ngập khoảng ½ khuôn thôi nhé!
pate thịt heo được phết òng đỏ trứng

Phết lòng đỏ lên pate thịt heo sẽ giúp pate có màu sắc đẹp và vị ngon hơn. Ảnh Internet

  • Cuối cùng, khi thấy pate đã chín đến 80%, bạn lấy pate ra khỏi nồi và úp ra dĩa. Phết phần lòng đỏ trứng gà đã chuẩn bị ở công đoạn trước thành một lớp mỏng phủ lên bề mặt hỗn hợp pate, tiếp tục cho vào nồi hấp đến khi chín hẳn là hoàn tất.

Cách làm pate thịt heo cực đơn giản trên đây giúp bạn hoàn thành món ngon đặc sản chuẩn vị miền Tây một cách nhanh chóng. Đây là chế phẩm ăn kèm bánh mì cực hấp dẫn. Hãy cùng vào bếp thực hiện món ngon này để đãi gia đình bữa điểm tâm sáng hoàn hảo nhất nhé!

Leave a Reply