Dinh dưỡng trứng gà

Trứng gà có hàm lượng cholesterol cao. Nhưng những nguồn protein rẻ tiền này thực sự cung cấp dinh dưỡng to lớn và có thể đóng một vai trò trong chế độ ăn uống lành mạnh. Trứng có thể tự ăn hoặc sử dụng trong các món nướng, nước sốt, bánh pudding, kem và thịt hầm.

Các vi chất dinh dưỡng

Một quả trứng gà lớn chứa 72 calo. Hàm lượng chất béo của một quả trứng là 4,75 g, với 1,55 g chất bão hòa này. Trứng chỉ chứa một lượng carbohydrate nhưng có hàm lượng protein cao, với 6,28 g mỗi khẩu phần. Lòng trắng trứng chứa 3,47 g protein này.

Các chất dinh dưỡng khác

Trứng cung cấp một lượng nhỏ canxi, sắt, magiê, phốt pho, kali, kẽm, đồng, mangan và selen. Chúng cũng là nguồn cung cấp hầu hết các vitamin B, cũng như vitamin E, K và A. Theo trang web Thực phẩm lành mạnh nhất thế giới, lòng đỏ trứng là một nguồn choline tốt, một bổ sung mới hơn cho nhóm vitamin B. Lòng đỏ trứng cũng là một nguồn lutein, một chất chống oxy hóa giúp tầm nhìn.

Cân nhắc

Làm thế nào một quả trứng gà được chuẩn bị ảnh hưởng đến hàm lượng calo và chất béo. Trứng luộc chín, luộc chín mềm và luộc không chứa thêm calo hoặc chất béo. Một quả trứng rán chứa 92 calo và 7 g chất béo, và một quả trứng cuộn chứa 101 calo và 7,45 g chất béo. Sử dụng bình xịt nấu ăn không dính thay vì bơ, bơ thực vật, mỡ xông khói hoặc dầu ăn có thể giúp giảm thiểu lượng calo và chất béo bổ sung này. Trứng nên được nấu chín kỹ để giảm nguy cơ nhiễm khuẩn salmonella, một loại ngộ độc thực phẩm.

Cholesterol

Toàn bộ, trứng lớn chứa 213 mg cholesterol. Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ nói rằng những người có mức cholesterol bình thường nên giữ mức 300 mg hoặc ít hơn mỗi ngày, trong khi những người dùng thuốc giảm cholesterol hoặc có cholesterol cao nên ăn ít hơn 200 mg mỗi ngày. Kiểm soát cholesterol bằng cách ăn ít thực phẩm có hàm lượng cholesterol cao vào cuối ngày nếu trứng được ăn vào bữa sáng. Vì lòng đỏ trứng chứa hầu hết các chất dinh dưỡng lutein và choline, một số người được khuyên không nên cắt bỏ hoàn toàn mà trộn cả quả trứng với một vài lòng trắng trứng để tạo ra một phần lớn hơn với ít cholesterol và calo hơn.

Sử dụng trứng

Một nghiên cứu trên “Tạp chí Quốc tế về Béo phì” được công bố vào tháng 8 năm 2008 cho thấy bao gồm một bữa sáng trứng như một phần của chế độ ăn ít calo thực sự có thể làm tăng tỷ lệ giảm cân lên 65%. Trứng là một lựa chọn tốt cho người ăn kiêng low-carb và người mua sắm thanh đạm. Trứng có thể được sử dụng như một loại topping cho món salad, một món ăn nhẹ khi di chuyển hoặc thậm chí trong một bữa ăn tối với zucchini tươi, phô mai parmesan và hành tây.

Leave a Reply