Cách làm bánh bèo Hải Phòng với nhân mộc nhĩ và hành khô

Bánh bèo là một món đặc sản của nhiều địa phương, mỗi vùng miền lại có một cách chế biến khác nhau. Nếu ai yêu thích món bánh bèo Hải Phòng thì bạn có thể học cách làm bánh bèo Hải Phòng để các bạn làm tại nhà cũng có thể thưởng thức một món ăn đặc sản ngon từ miền đất cảng. bạn cũng có thể làm bánh tráng để cuốn thịt heo theo cách làm sau đây nếu muốn https://cookbeo.com/recipes/banh-trang-cuon-thit-heo

Cách làm bánh bèo Hải Phòng

Nguyên liệu làm bánh bèo

  • Bột gạo xay khô 400g.
  • Thịt lợn xay 400g.
  • Xương lợn 1 kg.
  • Hành khô, mộc nhĩ, tỏi.
  • Chanh, ớt.
  • Nước mắm, hồ tiêu, mì chính.
  • Lá chuối tươi.
  • Dầu ăn.

Các bước làm bánh bèo

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đối với lá chuối, bạn lấy về đem rửa cho lá chuối thật sạch, cho vào trần qua nước nóng và rửa lại một lần nữa rồi để ráo nước.

Ớt các bạn rửa sạch và băm nhuyễn.

Xương lợn mua về đem rửa sạch và trần qua nước sôi để loại bỏ các tạp chất còn bám trên sau đó cho vào ninh lấy nước.

Ninh xương lấy nước

Mộc nhĩ bạn cho vào ngâm với nước ấm, sau đó cắt gốc, rửa sạch và thái nhỏ. Hành khô lột vỏ, băm nhuyễn. Tỏi bạn làm tương tự hành khô.

Bước 2: Làm nhân bánh

Đầu tiên bạn cho thịt lợn đã được xay nhuyễn vào một cái tô và ướp với các gia vị như mì chính, nước mắm, hồ tiêu.

Khi thịt đã được ướp xong bạn cho lên bếp một cái chảo cùng dầu ăn, đun cho nóng lên. Cho vào hành khô cùng tỏi phi thơm và cho thịt xay, mộc nhĩ vào cùng đảo đều lên cho các nguyên liệu chín.

Bước 3: Trộn bột và gọi bánh

Bột gạo bạn cho ra một cái tô to hoặc một cái chậu đồng thời bạn cho vào nước sôi để nguội với lượng vừa phải để bột không bị nhão. Rồi bạn cho vào phần nhân đã được làm chín và trộn đều với bột để các nguyên liệu được hòa đều với bột.

Làm khuôn bánh

Khi bột đã trộn xong với nhân thì bạn tiến hành cho bột vào khuôn bánh lá chuối. Để làm khuôn bánh bạn thực hiện như sau: Gấp lá chuối theo hình chữ nhật với hình dáng gần giống với thuyền và dùng tăm để ghim các góc giữ bột bánh. Sau đó cho phần bột bánh vào khuôn và không nên cho đầy quá sẽ làm bột bị tràn ra.

Bước 4: Hấp bánh

Bạn có thể sử dụng nồi cơm điện để hấp bánh. Cho vào nước đun sôi và cho những khuôn bánh lên xửng và đậy kính vung. Bạn hấp bánh 10 phút và thấy bánh có mùi thơm là bánh đã chín và cho ra đĩa.

Bước 5: Làm nước chấm

Khi ăn bánh bèo Hải Phòng thì không thể thiếu được món nước chấm.

Nước chấm

Bạn sử dụng nước ninh xương để làm nước chấm và cho ra tô, thêm vào nước mắm, đường vào rồi khuấy đều lên cho vừa ăn. Tiếp theo bạn cho lên bếp một cái chảo và dầu ăn phi cho tỏi thơm lên và cho vào nước ninh xương, cùng nước mắm, đường đun cho sôi và cho xuống, tắt bếp. Lưu ý các bạn để nhỏ lửa. Cuối cùng bạn thêm vào chút ớt và nước chanh là có thể ăn cùng với bánh.

Như vậy, trải qua 5 bước đơn giản với cách làm bánh bèo Hải Phòng thơm ngon là bạn được thưởng thức ngay. Chúc bạn cùng gia đình ngon miệng với món bánh bèo Hải Phòng.

 

Leave a Reply