Cách làm ô mai mơ khô ngon nhất tại nhà mà bạn nên biết

Có rất nhiều loại ô mai thơm ngon, song ô mai mơ là một trong số các loại ô mai được ưa chuộng nhất. Bởi đây không chỉ là món ăn vặt ngon mà còn đơn giản dễ làm và nguyên liệu tự nhiên vừa giá. Song để thực hiện được món ăn này đúng vị và thơm ngon hơn bạn nên tham khảo cách làm ô mai mơ khô ngon nhất tại  nhà này.

Xem thêm cách nấu nha đam đường phèn tại nhà đơn giản.

Nguyên liệu làm ô mai mơ

nguyên liệu làm ô mai mơ

  • Quả mơ tươi: 500g
  • Đường hạt: 200g
  • Gừng tươi: 2 củ
  • Ngoài ra cần chuẩn bị thêm một chiếc hũ to

Các bước thực hiện món ô mai mơ

Để món ô mai mơ được khô ngon đúng vị bạn cần phải thực hiện theo quỳ trình ba bước đơn giản cụ thể sau đây:

Bước thứ nhất: Cách chọn nguyên liệ và sơ chế nguyên liệu

Đối với mơ tươi, bạn cần phải lựa chọn những quả mơ già những chưa chín và còn nguyên vẹn chưa có dấu hiệu bị dập nát để đảm bảo được quá trình làm ô mai mơ ngon hơn và không bị hỏng. Sau đó dùng một ít nước muối loãng để rửa và ngâm mơ trong khoảng 3 đến 5 phút rồi vớt ra để ráo.

Gừng tươi: sau khi chọn được những củ gừng tươi già, bạn rủa sạch và gọt bỏ vỏ, sau đó đập dập rồi băm nhỏ.

Bước thứ hai: chần qua mơ và ướp đường

Đối với mơ tươi, bạn cần phải chần qua nước sôi để giúp mơ được chín và khi làm ô mai mơ sẽ ngấm gia vị đậm đà hơn.

Sau đó đổ ra chậu nước lạnh và rửa lại rồi để ráo và cuối cùng cho vào chiếc thẩu to hòa thêm lượng đường hạt đã chuẩn bị ở trên vào và trộn đều rồi ướp trong khoảng 2 đến 3 tiềng đồng hồ. .

Bước thứ ba: Làm ô mai mơ khô ngon

món ô mai mơ khô ngon

Đến bước thứ ba này bạn chỉ cần cho chỗ mơ đã được ướp đường vào một chiếc chảo to, sau đó cho lên bếp đun với lửa nhỏ, và nên nhớ phải đảo đều tay cho đến khi đường khô lại và kết tinh vào quả  mơ là có thể tắt bếp và đổ ra chiếc khay khô.

Như thế là xong món ô mai mơ khô ngon. Tuy nhiên bạn muốn được đầy đủ các vị chua cay mặn ngọt thì bạn nên cho thêm một ít ớt bột và muối vào và trộn đều nhé.

Cách làm ô mai quất chua ngọt

Nguyên liệu làm ô mai quất 

Nguyên liệu làm ô mai quất

  • 1kg quất tươi
  • 500g đường trắng
  • Cam thảo
  • Gừng tươi
  • Muối trắng

Cách làm ô mai quất

Bước 1:

Để làm ô mai quất bạn có thể dùng những trái quất rụng ở nhà hoặc chọn mua quất tươi đã chín vàng thì làm ô mai quất sẽ có màu đẹp mắt hơn, ăn lại không bị quá cay. Bạn nhặt bỏ cuống quả, đem rửa sạch rồi để quất ra rổ cho ráo nước. Tiếp đến bạn dùng con dao ngọn để khứa lên thân quả quất thành những đường dọc, sau đó ấn quả quất để ra bớt nước và bỏ hạt quất đi. Khía quất như vậy sẽ giúp bạn có những miếng ô mai quất nhìn đẹp mắt mà lại ngấm đường hơn.

Bước 2:

Bạn cho 2 thìa muối trắng vào một chậu nước, hòa tan rồi thả những quả quất đã khía vào trong chậu nước để ngâm khoảng 2 tiếng giúp cho ô mai quất ăn không bị đắng, sau đó vớt quất ra rổ cho ráo nước.

Bước 3:

Bạn cho 300ml nước vào nồi, cho thêm 300g đường cùng với 2 thìa muối trắng rồi hòa tan, sau đó đặt nồi nước này lên bếp để đun rồi thả quất vào nồi. Bạn đun quất với nước đường với lửa nhỏ đến khi nước đường đã sệt sệt lại, bám quanh quả quất là được.

Gừng tươi bạn cạo vỏ, rửa sạch rồi đập dập, băm nhỏ hoặc thái gừng thành những sợi nhỏ.

Bước 5:

Khi đường đã cạn gần hết trở nên sệt sệt thì bạn tắt bếp, đổ quất ra một chiếc khay rồi mang quất đi sấy khô. Nếu có lò sấy thì bạn sấy quất trong lò khoảng 30 phút cho quất khô lại. Nếu không có lò sấy thì bạn đem quất ra ngoài trời nắng to để phơi đến khi quất đã khô lại hoàn toàn là được. Sau khi quất đã khô, bạn cho thêm gừng tươi và một chút đường vào trong khay quất, lắc đều cho gừng và đường bám đều lên quất. Bạn để quất nguội rồi thưởng thức, nếu ăn không hết có thể cho ô mai quất vào trong lọ thủy tinh, đậy kín lại để bảo quản.

Món ô mai quất có màu vàng cam đẹp mắt, mùi quất và gừng thơm thơm, khi ăn có vị chua chua ngọt ngọt rất ngon. Ô mai quất ăn không những ngon miệng mà lại còn có tác dụng chữa ho hay đau họng rất hiệu quả, lại sử dụng được lâu dài. Bạn có thể làm sẵn ô mai quất để dịp Tết đem ra đãi khách nhé. Chúc các bạn thành công với cách làm ô mai quất này!

Theo, Cookbeo blog

Leave a Reply