Cách làm bánh gối hà nội nhân thịt, miến và mộc nhĩ

Bánh gối Hà Nội là một món ăn ngon, mà làm không tốn nhiều thời gian. Bánh gối được làm đa dạng với nhiều kiểu nhân khác nhau có thể nhân chay hoặc nhân thịt… Sau đây sẽ giới thiệu và hướng dẫn đến các bạn cách làm bánh gối Hà Nội nhân thịt, miến và mộc nhĩ để bạn thưởng thức vị ngon của bánh khi được kết hợp với nhiều loại nguyên liệu.

Nguyên liệu làm bánh gối Hà Nội

Nguyên liệu làm bánh gối

  • Thịt ba chỉ 200g.
  • Miến 50g.
  • Mộc nhĩ 30g.
  • Cà rốt 1/2 củ.
  • Hành khô 1 củ.
  • Trứng cút 15 quả.
  • Rau sống ăn kèm.
  • Bột mì 300g.
  • Bơ lạt 100g.
  • Nước lọc 90ml.
  • Muối.

Các bước làm bánh gối Hà Nội

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiến, đối với miến cùng mộc nhĩ, các bạn đem đi ngâm với nước ấm để cho miến và mộc nở ra. Tuy nhiên mỗi loại ngâm một chậu khác nhau. Sau khi miến mềm rồi rửa sạch băm nhỏ. Mộc nhĩ cắt gốc, rửa sạch và băm nhuyễn.

Xem thêm cách làm bánh gà ngon giòn béo ngậy bé nào cũng thích mê ở cách làm này.

Thịt lợn bạn rửa sạch và thái nhỏ để băm cho thịt được nhỏ và dễ hơn, bạn có thể cho vào máy xay để xay nhuyễn.

Sơ chế các nguyên liệu

Đối với cà rốt các bạn đem cạo vỏ rồi rửa sạch, băm nhỏ.

Hành khô các bạn loại bỏ hết vỏ khô rồi băm nhuyễn để riêng.

Trứng cút các bạn cho lên bếp đun cùng với chút nước luộc cho trứng chim cút chín và bạn cho ra nước lạnh để bóc vỏ trứng được dễ dàng hơn.

Rau sống nhặt sạch những cây bị hỏng và rửa sạch, ngâm qua nước muỗi pha loãng rồi vớt ra để ráo nước.

Bước 2: Xào các nguyên liệu

Sau khi mọi nguyên liệu đã chuẩn bị xong thì bạn tiến hành xào.

Đối với hành khô, bạn cho lên bếp một cái chảo cùng dầu ăn và phi lên cho hành vàng.

Xào các nguyên liệu

Tiếp đến cho thịt đã được băm nhỏ vào xào cùng các gia vị vào sao cho vừa ăn, xào cho thịt chín rồi tiếp tục cho vào phần miến cùng mộc nhĩ, cà rốt đảo cho thật đều các nguyên liệu lên, thêm vào chút hạt tiêu là được bạn cho ra bát.

Bước 3: Trộn bột

Bạn chuẩn bị một cái chậu sạch cho vào bột mì, bơ lạt cùng muối trộn cho các nguyên liệu đều nhau lên và thêm nước tiến hành trộn đều lên cho đến khi bột trở thành một khối dẻo mịn.

Rồi bạn cho bột bọc với túi nilon bọc thực phẩm và cho vào ngăn mát tủ lạnh để ủ trong 60 phút.

Bước 4: Làm vỏ bánh

Đủ thời gian ủ các bạn cho bột ra và thoa 1 lớp bột lên tay, để chia thành những khối nhỏ không bị dính. Rồi sử dụng dụng cụ cán bột, cán cho bột thành các lá bột mỏng. Sau đó bạn có thể sử dụng các vật tròn cắt thành các hình tròn để làm bánh gối đều nhau hơn.

Làm vỏ bánh

Bước 5: Gói bánh gối

Bạn lấy từng miếng bột trải trên vật bằng, sạch. Rồi cho nhân bánh gối đã làm trước đó vào giữa và thêm vào một quả hoặc nửa quả trứng cút, gấp bỏ bánh lại với nhau thành hình bán nguyệt và bóp nhẹ mép bột cho bột dính lại. Bạn cứ làm tương tự cho hết số nguyên liệu.

Bước 6: Chiên bánh

Sau khi gói xong bánh thì bạn chuẩn bị chảo sâu lòng cho lên bếp cùng dầu ăn đun sôi lên và cho từng chiếc bánh gối vào chiên cho bánh vàng lên, rồi vớt ra để ráo dầu ăn.

Bước 7: Làm nước chấm

Món bánh gối Hà Nội có ngon hay không thì nước chấm quyết định phần lớn, nước chấm bánh gối bạn thực hiện như sau:

Nước chấm

Bạn sử dụng một chiếc bát tô, rồi cho nước mắm, nước sôi, mì chính, đường, tỏi, theo tỷ lệ 3:1/2:1/2:1:1 thìa cùng ớt 2 quả, rồi khuấy đều các nguyên liệu lên, sau đó cho vào nước cốt chanh là bạn hoàn thành bát nước chấm bánh gối.

Bánh gối Hà Nội

Như vậy, trải qua 7 bước làm đơn giản không mất nhiều thời gian cho cách làm bánh gối Hà Nội là bạn có ngay một món bánh ngon để thưởng thức. Chúc bạn ngon miệng với món bánh gối Hà Nội.

Leave a Reply